Notas

Presentación

Esquema

1	LA MAGIA DEL PAN
2	"¿Sabemos en realidad" ¿Sabemos en realidad como se hace este alimento? …
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4	Fases de elaboración del pan 1 Se elabora la masa ↓ 2 Se amasa la masa ↓ 3 Se da forma a la masa ↓ 4 Se introduce el pan en la cámara de fermentación ↓ 5 Se introduce en el horno
5	1 Elaboración de la masa
6	2 Amasamiento de la masa CON LA AYUDA DE UN RODILLO O APARATO SE AMASA LA MASA HASTA CONSEGUIR UN ÓPTIMO AMASADO. LA TEMPERATURA DE LA MASA DEBERÁ SER ENTRE 25º Y 29ºC..
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8	3 Se da forma A continuación se le da la forma requerida a la masa Se pesa Luego se deja reposar durante 15 minutos
9	4 Introducción del pan en la cámara de fermentación Se introduce en la cámara de fermentación donde gracias a la levadura se desprende CO_2,lo que produce un aumento del volumen de la masa. La cámara de fermentación debe estar a 30º C y a una humedad del 75%
10	5 Introducción del pan en el horno Se coloca el pan en la pala y se corta superficialmente, para que no rompa la masa. Se introduce el pan en el horno a una temperatura de unos 220º C durante unos 25 minutos
11	"!!!!" !!!!y ya esta listo para comer¡¡¡¡ !!Buen provecho¡¡
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